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とり野菜みその
美味しいレシピ

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サーモンと夏野菜のスタミナ焼き

とり野菜みそ
アイデアレシピ

金沢の鍋の定番「とり野菜みそ」は、
いろんな料理に合う万能みそ。
多彩な使い方をご紹介します。

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Kanazawa’s Hometown Flavor

とり野菜みその楽しみ方、
まだ知らんがんけぇ？

とり野菜みそは鍋だけじゃない！炒めものや肉のみそ漬け、パスタまで使える万能調味料。アイデア次第で美味しさ色々、とっておきレシピをぜひお試しください。

とり野菜みその楽しみ方、まだ知らんがんけぇ？

とり野菜みその楽しみ方、まだ知らんがんけぇ？

RECIPE BOOKとり野菜みそが
もっと好きになるレシピ集

タグ一覧

ALL #キャンプ飯 #かんたん美味しい #居酒屋メニュー #子どもに人気
#お弁当 #野菜たっぷり #サブおかず #麺 #旬を味わう #スタッフのイチオシ

ちょっと、とり野菜みそ。
ちょい足しで、いつもの料理がより美味しく。

- #かんたん美味しい
- #お弁当
- #旬を味わう
みそ筍ごはん
作り方

１. たけのこと油揚げを5cm幅の薄切りにする。

２. 炊飯器に研いだ米、とり野菜みそを入れ、水を2合目の目盛りまで入れて混ぜる。

３. たけのこ、油揚げを入れ、炊飯する。

４. 炊きあがったら軽く混ぜて出来上がり。
使用分量大さじ4
材料

とり野菜みそ大さじ4

米2合

ゆでたけのこ100g

油揚げ20g
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- #かんたん美味しい
- #子どもに人気
- #スタッフのイチオシ
ひじきとツナの
みそ炊き込みご飯
作り方

１. 人参は拍子切りにし、きのこは小房に分ける。

２. 炊飯器に研いだ米、水、乾燥姫ひじきをそのまま入れ、とり野菜みそを加えて混ぜる。

３. 人参、きのこ、ツナ缶を油ごと入れ、炊飯する。

４. 炊き上がったら軽く混ぜて出来上がり。
使用分量大さじ3
材料【4人分】

とり野菜みそ大さじ3

米2合

お好みのきのこ150g

乾燥姫ひじき大さじ1

人参1/2本

ツナ缶70g
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- #キャンプ飯
- #かんたん美味しい
- #居酒屋メニュー
手羽先のみそ焼き
作り方

１.保存袋に手羽先、とり野菜みそ、にんにくを入れ1〜2時間漬け込む。

２.200度のオーブントースターで15分程焼いて出来上がり
調理時間約20分(漬け込む時間は除く)

使用分量大さじ3
材料【3人分】

とり野菜みそ大さじ3

手羽先12本

にんにく(みじん切り)1かけ
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- #かんたん美味しい
- #スタッフのイチオシ
とり野菜みそちくわ玉子丼
作り方

１.ちくわは斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りにする。卵は溶いておく。

２.鍋に、水、玉ねぎ、とり野菜みそを入れて２～３分煮立てる。
玉ねぎがしんなりしたらちくわを加えさらに１分、卵をまわし入れたら半熟の状態で火を止める。

３. ご飯を入れた器に盛り、小口ねぎをのせてできあがり。
調理時間約10分

使用分量大さじ1
材料【1人分】

とり野菜みそ大さじ1

ちくわ1/2本（25g）

玉ねぎ1/4個

卵2個

水100ml

万能ねぎ1本

ごはん適量
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- #かんたん美味しい
- #野菜たっぷり
- #サブおかず
とり野菜みそ温野菜サラダ
作り方

１. 豚肉は食べやすい大きさにし、ブナシメジは石づきを切って小房に分ける。

２. 温めたフライパンに油と唐辛子を入れて、1を炒め、とり野菜みそを入れて、全体になじんだら、出来上がり。
調理時間約15分

使用分量大さじ2
材料【4人分】

【A】

とり野菜みそ大さじ2

EXバージンオリーブオイル大さじ2

白ワインビネガー大さじ2

ブロッコリー1/2株

パプリカ（赤・黄）各1/2個

かぼちゃ200g

じゃがいも1個
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- #居酒屋メニュー
- #かんたん美味しい
- #キャンプ飯
きのこのとり野菜みそアヒージョ
作り方

１.ひとくちサイズにカットした具材に、とり野菜みそを和える。

２.フライパンにオリーブ油と1の具材、薄くスライスしたにんにくを入れ、中火にかける。

３.油が沸騰したら弱火にし、5分程煮る。

４.具材に火が通ったら、出来上がり。
使用分量大さじ2
材料

とり野菜みそ大さじ2

オリーブ油150ml

お好みのきのこ100g

ミニトマト3個

ブロッコリー3個

ベーコン20g

じゃがいも1/2個

にんにく2かけ
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- #子どもに人気
- #スタッフのイチオシ
味噌風味パンケーキ＆
サワークリームディップ
作り方

１.ボウルにホットケーキミックスと牛乳、卵、とり野菜みそを入れてよく混ぜる。

２.フライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーで薄くひいて、1の生地を大さじ1強ずつ丸く入れて両面を焼く。

３.サワークリームディップの材料をボウルに入れてよく混ぜる。ミニパンケーキにディップを添えて出来上がり。

サワークリームの代わりにクリームチーズでもおいしいですよ！
使用分量大さじ2
材料

とり野菜みそ大さじ1～1.5

ホットケーキミックス200g

牛乳100ml

卵1個

サラダ油大さじ1

【サワークリームディップ】

とり野菜みそ大さじ1/2

サワークリーム100g

牛乳大さじ2

ハチミツ小さじ1
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- #野菜たっぷり
- #子どもに人気
- #旬を味わう
鮭のちゃんちゃん焼き
作り方

１.鮭は水気を拭き取る。Ⓐは食べやすい大きさに切っておく。

２.フライパンにバター10gを入れて熱し、鮭の両面に焼き色をつけいったん取り出す。

３.フライパンにⒶを入れて炒め、しんなりしてきたら、とり野菜みそ大さじ2を入れて全体的に絡める。

４.３の上に鮭、とり野菜みそ大さじ1を入れ、蓋をして蒸し焼きにし、具材に火が通ったらバター10gをのせて、出来上がり。
調理時間約25分

使用分量大さじ3
材料【2人分】

とり野菜みそ大さじ3

生鮭2切れ

【A】

キャベツ1/6個

玉ねぎ1/2個

ぶなしめじ1/2パック

にんじん1/6本

パプリカ(赤)1/2個

ピーマン 1個

じゃがいも1/2個

バター(炒める用)10g

バター(仕上げ用)10g
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- #かんたん美味しい
- #子どもに人気
- #お弁当
ネギ味噌チャーハン
作り方

１.熱したフライパンに油を入れ、ネギとツナを炒め、溶き卵を加えて炒める。

２.卵が半熟のうちにご飯を加えて炒め、具と混ざったらピリ辛とり野菜みそを加えて味つけする。
調理時間約20分

使用分量大さじ3
材料【4人分】

ピリ辛とり野菜みそ大さじ3

ご飯800g

ネギ2本

ツナ缶1缶

卵2個

油大さじ1
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- #居酒屋メニュー
- #お弁当
ピリ辛とり野菜みそ唐揚げ
作り方

１.鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、ピリ辛とり野菜みそを加えて揉みこみ、15～20分漬けておく。

２.1のボウルに、卵、片栗粉を入れてよく混ぜ、160℃の油で揚げる。器に盛り、付け合わせを添えて出来上がり。
使用分量大さじ3
材料【4人分】

ピリ辛とり野菜みそ大さじ3

鶏もも肉2枚（550～600g）

卵1個

片栗粉100g

揚げ油適宜
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もっと、とり野菜みそ。
とり野菜みそをしっかりと味わいたい。そんな方必見！

- #居酒屋メニュー
- #かんたん美味しい
- #スタッフのイチオシ
豚肩ロースのみそチャーシュー
作り方

１. 油をひいて熱したフライパンに豚肉を入れ、全体に焼き色をつける。

２.豚肉を鍋に移し、水をひたひたになる位まで入れ、とり野菜みそとはちみつを加えて中火で煮込む。

３.汁にとろみがつくまで煮詰まれば、出来上がり。
調理時間約120分

使用分量大さじ3
材料

とり野菜みそ大さじ3

はちみつ大さじ3

豚肩ロースブロック500~700g

食用油大さじ1
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- #麺
- #子どもに人気
スタミナ野菜味噌ラーメン
作り方

１.鍋に水を入れ、頭とはらわたを取った煮干と切り込みを入れた昆布を加え、弱火で5～6分煮て火を止める。

２.キャベツはざく切り、にんじんは長めの千切り、豚肉は一口大に切る。しめじは小房に分けておく。

３.味噌ダレの材料を混ぜ合わせておく。

４.フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚肉、にんじんを加えて炒める。にんじんが少ししんなりしたらしめじとキャベツも加えて炒める。

５.4のプライパンに1のダシと、3の味噌ダレを加えて沸騰したらもやしを加え1～2分煮込む。

６.別鍋にたっぷり湯を沸かし、麺を茹でる。

７.どんぶりに麺を盛り付け5のスープと具を盛り付けてできあがり。
使用分量約200g
材料【4人分】

【味噌ダレ】

とり野菜みそ200g

すりゴマ大さじ2

にんにくすりおろし小さじ1/2

水7カップ

煮干し8～10本

だし昆布5cm角1枚

中華麺4玉

豚肉薄切り100g

キャベツ1/4個

にんじん1/2本

しめじ1パック

もやし1袋

油大さじ1

水（麺茹で用）適宜
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- #子どもに人気
- #麺
- #スタッフのイチオシ
みそミートソース
スパゲッティ
作り方

１.フライパンにバターをひき、合挽き肉を炒める。

２.肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ炒める。

３.とり野菜みそ、ケチャップ、水を入れ、15～20分程煮込んでソースの完成。

４.茹でたスパゲティにソースをかけて、出来上がり。
調理時間約35分

使用分量約70g
材料【4人分】

とり野菜みそ70g

ケチャップ100g

水200ml

バター10g

合挽き肉200g

玉ねぎ(みじん切り) 25g

にんじん(みじん切り) 25g

ピーマン(みじん切り) 25g

スパゲッティ400g

塩適量
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- #お弁当
- #麺
- #居酒屋メニュー
みそスパゲッティ
作り方

１.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、香りが出たらなすと赤ピーマンを加えて炒める。

２.1にピリ辛とり野菜みそと生クリームを和えたものを加える。

３.茹でたスパゲッティを加え弱火にかけながらからめて、出来上がり。
調理時間約30分

使用分量約120g
材料【4人分】

ピリ辛とり野菜みそ120g

生クリーム120g

スパゲッティ400g

なす(輪切り)1本

赤ピーマン(スライス)1/2個

にんにく(みじん切り)1かけ

オリーブ油大さじ2
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- #野菜たっぷり
- #スタッフのイチオシ
- #キャンプ飯
とり野菜みそde豚汁
作り方

１.熱した鍋に油を入れ、豚肉、ごぼう、こんにゃく、にんじん、大根の順に加えて軽く炒める。

２.1に水を入れて煮立ってきたら、とり野菜みそを加え具材が柔らかくなるまでアクを引きながら中火〜弱火で煮る。

３.最後に長ネギを加えてひと煮立ちしたら、出来上がり。
調理時間約30分

使用分量大さじ5
材料【4人分】

とり野菜みそ大さじ5

水700ml

豚小間切肉100g

ごぼう(ささがき)100g

こんにゃく1/3枚

にんじん(いちょう切り)1/2本

大根(いちょう切り)5cmほど

長ネギ(斜め切り)1/2本

食用油大さじ1
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- #かんたん美味しい
- #お弁当
- #キャンプ飯
豚肩ロースの味噌漬け
作り方

１.筋切りした豚肉にとり野菜みそをまんべんなく塗り、30分～１時間ほど常温で味を馴染ませる。

２.熱したフライパンに油を入れ、漬けた豚肉の味噌を少し落としてから中火で両面を焼く。 ※焦げやすいので注意
調理時間約90分

※漬け込み時間を含む

使用分量100g
材料【4人分】

とり野菜みそ100g

豚肩ロース肉100gx4枚
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やっぱり、とり野菜みそ。
全国のご当地鍋も楽しめる！まつや公式の鍋レシピをご紹介。

- #スタッフのイチオシ
- #野菜たっぷり
とり野菜みそ鍋
作り方

１.水を入れた鍋に、とり野菜みそを溶かします。

２.次に、お好みの肉・白菜・にんじんを入れ、火にかけます。

３.煮立って肉に火が通ったら、とり野菜みそ鍋の完成です。
材料【1人分】（）内の分量は2人分です。

とり野菜みそ50g（100g）

水200～250ml（400～500ml）

お好みの肉約80g（約160g）

白菜約180g（約360g）

にんじん少々（少々）

※白菜の水気は十分にお切りください。
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- #居酒屋メニュー
- #スタッフのイチオシ
モツ鍋
作り方

１.鍋に水とピリ辛とり野菜みそを溶かし、具材を入れて煮込む。

２.モツに火が通ったらニラを加え、しんなりしたら出来上がり。
使用分量150g
材料【4人分】

ピリ辛とり野菜みそ150g

水600ml

モツ(下処理済み)300g

キャベツ1/2玉

ニラ1束

豆腐、しめじなど適量
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- #旬を味わう
- #野菜たっぷり
- #かんたん美味しい
牡蠣鍋
作り方

１.鍋に水とピリ辛とり野菜みそを溶かし、牡蠣と長ネギ以外の食材を入れて火にかける。

２.具材に火が通ったら、牡蠣と長ネギを入れ、火が通ったら出来上がり。
使用分量150g
材料【4人分】

ピリ辛とり野菜みそ150g

水600ml

牡蠣(下処理済み)10個

白菜1/4個

にんじん1/3本

しいたけ4個

木綿豆腐1/2丁

長ネギ1本
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#野菜たっぷり
#子どもに人気

鮭のちゃんちゃん焼き

調理時間約25分

使用分量大さじ3

材料【2人分】

とり野菜みそ大さじ3
生鮭2切れ

【A】

キャベツ1/6個
玉ねぎ1/2個
ぶなしめじ1/2パック
にんじん1/6本
パプリカ(赤)1/2個
ピーマン 1個
じゃがいも1/2個

バター(炒める用)10g
バター(仕上げ用)10g

作り方

１.鮭は水気を拭き取る。Ⓐは食べやすい大きさに切っておく。
２.フライパンにバター10gを入れて熱し、鮭の両面に焼き色をつけいったん取り出す。
３.フライパンにⒶを入れて炒め、しんなりしてきたら、とり野菜みそ大さじ2を入れて全体的に絡める。
４.３の上に鮭、とり野菜みそ大さじ1を入れ、蓋をして蒸し焼きにし、具材に火が通ったらバター10gをのせて、出来上がり。

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とり野菜みそ

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とり野菜みそ

#子どもに人気
#麺
#スタッフのイチオシ

みそミートソース
スパゲッティ

みそミートソーススパゲッティ

調理時間約35分

使用分量約70g

材料【4人分】

とり野菜みそ70g
ケチャップ100g
水200ml
バター10g
合挽き肉200g
玉ねぎ(みじん切り) 25g
にんじん(みじん切り) 25g
ピーマン(みじん切り) 25g
スパゲッティ400g
塩適量

作り方

１.フライパンにバターをひき、合挽き肉を炒める。
２.肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ炒める。
３.とり野菜みそ、ケチャップ、水を入れ、15～20分程煮込んでソースの完成。
４.茹でたスパゲティにソースをかけて、出来上がり。

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とり野菜みそ

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とり野菜みそ

#野菜たっぷり
#スタッフのイチオシ
#キャンプ飯

とり野菜みそde豚汁

調理時間約30分

使用分量大さじ5

材料【4人分】

とり野菜みそ大さじ5
水700ml
豚小間切肉100g
ごぼう(ささがき)100g
こんにゃく1/3枚
にんじん(いちょう切り)1/2本
大根(いちょう切り)5cmほど
長ネギ(斜め切り)1/2本
食用油大さじ1

作り方

１.熱した鍋に油を入れ、豚肉、ごぼう、こんにゃく、にんじん、大根の順に加えて軽く炒める。
２.1に水を入れて煮立ってきたら、とり野菜みそを加え具材が柔らかくなるまでアクを引きながら中火〜弱火で煮る。
３.最後に長ネギを加えてひと煮立ちしたら、出来上がり。

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#子どもに人気
#スタッフのイチオシ

味噌風味パンケーキ＆
サワークリームディップ

味噌風味パンケーキ＆サワークリームディップ

使用分量大さじ2

材料

とり野菜みそ大さじ1～1.5
ホットケーキミックス200g
牛乳100ml
卵1個
サラダ油大さじ1

【サワークリームディップ】

とり野菜みそ大さじ1/2
サワークリーム100g
牛乳大さじ2
ハチミツ小さじ1

作り方

１.ボウルにホットケーキミックスと牛乳、卵、とり野菜みそを入れてよく混ぜる。
２.フライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーで薄くひいて、1の生地を大さじ1強ずつ丸く入れて両面を焼く。
３.サワークリームディップの材料をボウルに入れてよく混ぜる。ミニパンケーキにディップを添えて出来上がり。

サワークリームの代わりにクリームチーズでもおいしいですよ！

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#麺
#子どもに人気

スタミナ野菜味噌ラーメン

スタミナ野菜味噌ラーメン

使用分量約200g

材料【4人分】　

【味噌ダレ】

とり野菜みそ200g
すりゴマ大さじ2
にんにくすりおろし小さじ1/2
水7カップ
煮干し8～10本
だし昆布5cm角1枚

中華麺4玉
豚肉薄切り100g
キャベツ1/4個
にんじん1/2本
しめじ1パック
もやし1袋
油大さじ1
水（麺茹で用）適宜

作り方

１.鍋に水を入れ、頭とはらわたを取った煮干と切り込みを入れた昆布を加え、弱火で5～6分煮て火を止める。
２.キャベツはざく切り、にんじんは長めの千切り、豚肉は一口大に切る。しめじは小房に分けておく。
３.味噌ダレの材料を混ぜ合わせておく。
４.フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚肉、にんじんを加えて炒める。にんじんが少ししんなりしたらしめじとキャベツも加えて炒める。
５.4のプライパンに1のダシと、3の味噌ダレを加えて沸騰したらもやしを加え1～2分煮込む。
６.別鍋にたっぷり湯を沸かし、麺を茹でる。
７.どんぶりに麺を盛り付け5のスープと具を盛り付けてできあがり。

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とり野菜みそ

#かんたん美味しい
#子どもに人気
#スタッフのイチオシ

ひじきとツナの
みそ炊き込みご飯

使用分量大さじ3

材料【4人分】

とり野菜みそ大さじ3
米2合
お好みのきのこ150g
乾燥姫ひじき大さじ1
人参1/2本
ツナ缶70g

作り方

１. 人参は拍子切りにし、きのこは小房に分ける。
２. 炊飯器に研いだ米、水、乾燥姫ひじきをそのまま入れ、とり野菜みそを加えて混ぜる。
３. 人参、きのこ、ツナ缶を油ごと入れ、炊飯する。
４. 炊き上がったら軽く混ぜて出来上がり。

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